Birkenrinden Brot- und Vorratsdosen

In der birkenreichen Tundra-Gegend, d.h. Kanada, Skandinavien und Russ - land, gibt es noch das alte Handwerk der Erzeugung von Brot-und Vorratsdosen aus der Birkenrinde.
Die atmungsaktiven Gefäße sind frei von Farbstoffen und chemischen Zusätzen. Die Rinde bewahrt Brot vor dem Austrocknen und die ätherischen Öle, sowie die Gerbsäure schützen vor Schimmelbildung. Die Vorratsdosen bewahren das Aroma von Tee, Kräutern und Kaffee, halten Zucker und Salz trocken, Dörrobst mürb und die Lebensmittel-Motten fern.
Traditionell wurden die Dosen in reiner Handarbeit zu Hause erzeugt, ohne soziale Anbindung oder Sicherung und mit begrenzter Möglichkeit Rohmaterial zu kaufen. Vor etwa 20 Jahren wurde eine kleine Kooperation zwischen Deutschland und Sibirien gegründet und eine komplette Werkstatt errichtet. Ca.15 ausgebildete Handwerker, überwiegend Frauen im Alter zwischen 35 und 60 Jahren, sind hauptberuflich fest angestellt und sozialversichert und können einen überdurchschnittlichen Lohn für die Region erwirtschaften. Fast alle Mitarbeiter sind seit Gründung der Werkstatt dabei, wo bei munterem Schaffen das alte Wissen durch die Ausbildung von Lehrlingen erhalten bleibt.
Und die verwendete Birkenrinde stammt aus nachhaltiger Forstwirtschaft.

 

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